Havets okända läckerheter – de skapar framtidens mat

Växter och insekter pekas ofta ut som framtidens mat, men också i haven finns outnyttjade resurser. Möt den blå näringens pådrivare – företagarna som tipsar om bröd på musselskal, sillfärsburgare och järpar av sjöpung.
– Det är väldigt mycket mer som bubblar och händer kring sjömat jämfört med om vi backar bara fem år tillbaka i tiden, säger Jessica Vacklid, operativ chef på Orustföretaget Musselfeed.